A propos des Jardins de la Chapelle
Après quelques années passées à travailler dans une grande entreprise, j’ai choisi de changer d’orientation, de travailler dans des fermes, puis de passer un diplôme agricole.
En 2021 je me suis installée dans le Trièves, au Sud de Grenoble, à 630 mètres d’altitude.
Le terrain
Le terrain abrite un ancien verger, autour d’une maison construite en 1618. On y trouvait déjà cognassiers, cerisiers, sureaux, tilleuls, pêcher de vigne, ainsi que des plantes qui poussent spontanément sur la prairie.
J’ai mis en place en 2022 des fruits rouges, des arbres et des plantes aromatiques, afin de produire à plus grande échelle et d’ouvrir une partie des jardins à la cueillette à la ferme.
La production commence tout doucement : les plantes fruitières prennent quelques années avant de donner tout leur potentiel, ce qui me permet d’expérimenter et de peaufiner les recettes que je vous propose.
Respect de l’environnement :
Agriculture biologique et Permaculture
L’ensemble du terrain et des productions sont bio (certifiés en Agriculture Biologique par EcoCert), et la ferme est conçue selon les principes de permaculture.
La récolte se fait à la main, les plantes sont coupées à la faucille ou au sécateur, au moment où elles sont le plus concentrées en principes actifs. Les plantes que je ne cultive pas sur la ferme (figues, châtaignes et quelques plantes sauvages pour les tisanes) sont cueillies sur des sites préservés, dans le respect de la ressource, au rythme des saisons.
Les fruits sont cueillis un à un, à leur pleine maturité.
Les procédés de fabrication sont traditionnels et artisanaux. Pas d’ingrédient bizarre, et du local si possible !
