Description

Les secrets de sa saveur

Les fraises sont cultivées aux Jardins de la Chapelle, et cueillies régulièrement au moment où elles sont le plus matures et gorgées de sucre. Elles sont ensuite cuites en petites quantités afin de préserver toute la saveur du fruit. Une partie des fraises est coupée à la main en petits morceaux et mis à confire avec le reste des fraises qui sont mixées, et juste ce qu’il faut de sucre.
J’ajoute au dernier moment quelques feuilles de menthe du jardin, fraîche et finement ciselée.
Le résultat : une confiture onctueuse, ponctuée de fraises confites, avec une saveur rafraîssante qui souligne le goût du fruit.

Composition et informations nutritionnelles

Ingrédients : Fraises bio, sucre de canne blond bio issu du commerce équitable, menthe verte bio, gélifiant : agar-agar bio.
Préparé avec 56g de fruits pour 100g de produit fini.
Teneur totale en sucres (sucre du fruit + sucre ajouté) : 55%
Contenance : 145 g.